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成都豆腐幹煙熏爐暢銷的根本源頭

來源:煙熏爐作者:食品加工機械 日期:2020-10-14 14:39 瀏覽:

  豆腐幹在成都的餐桌上,群眾們對它的習慣就像水一樣,拳不離手曲不離口的,每家每戶一天不吃點豆腐幹製品都不心不在焉。

  豆幹的口味鹹香爽口,硬中帶韌,而且久放不壞,是中國各大菜係中都有一道美食。豆腐幹的營養價格頗高,含有大量人體所需的營養物質,蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種以及礦物質。多吃豆幹對身體也是有極大益處的。

成都豆腐幹

  成都豆腐幹煙熏爐設備暢銷根本

  1.相比傳統方式加工操作上簡單,全自動一鍵式操作流程,不需要人工看守,節省很大的一筆人工費用,豆腐幹食用上也比較衛生,對環境也有好處,杜絕了那種煙霧滿天飛的景象,還沒吃呢就被煙霧灌飽了,而且豆腐幹煙熏爐加工出的食品每一爐口味相同,顏色統一。

  2.豆腐幹煙熏爐可以煙熏香腸、臘腸、烤雞、烤鴨、魚、雞爪、牛等,應用非常廣泛,製作出的產品色澤和味道都大有提高。是現在燒烤店、食品廠的首先考慮的設備。

  3.外置發煙爐:同樣采用的全透明視窗,裏麵在發煙的過程中產生的煙霧量大小,是否起明火都能觀測到,設計有可控製煙霧大小按鈕。煙熏爐與煙道處設有濾網,方便清洗和過濾煙灰,防止長時間使用產生煙油,對產品造成風味外觀影響。

豆幹煙熏爐控製麵板

  電加熱管:采用的設計是在壁體兩側的獨特設計,設計優點加熱過程中產生的煙油不會附著到加熱管上產生焦油。而且加熱麵積更大烘幹時間更快,溫度上升更迅速,因為電加熱管特別容易沉積冷凝的焦油這些沉積物會削弱從空氣加熱器到循環空氣的傳熱,像抽油煙機每次炒菜產生的油也少,但是時間一長也會存積不少油。電加熱管在爐內上部的是無法比的。

  風道:采用獨有的風道設計,無論是蒸煮,烘幹,煙熏,上色能讓效果達到最佳。循環係統:采用雙速循環風機、合理分配進風、排風、補風結構,最大限度地優化箱體內部氣流循環狀態,確保整個箱體物料在可控、均勻的過程中加工,實現低耗、高效、滿意的產出。高性價煙熏爐。

 豆幹煙熏爐 

煙熏爐煙熏的目的:

  (1)形成特殊煙熏風味:熏煙成分中的風味物質:愈創木酚等;加熱促進微生物或酶對蛋白質及脂肪的分解產生風味物質。(2)發色:美拉德反應;加熱促進硝酸鹽還原;受熱脂肪外滲起到潤色作用。

  熏煙材料:最好采用果木粉。鬆木不能用含苯致癌。煙熏木料比例:木粉+紅糖3:1(煙熏棗紅色)木粉+白糖3:1(煙熏蛋白黃色)

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