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電氣兩用殺菌鍋問題處理和特點

來源:未知作者:admin 日期:2020-06-24 14:18 瀏覽:

  一.幾種常見報警問題的處理電氣兩用殺菌鍋報警往往是因為水位出錯.水溫或高或低,排水故障等引起的,這就需要根據不同的問題采取正確的處理方法.。

  二.密封圈老化漏氣或斷裂這就要求在使用前認真檢查,及時更換密封圈,一旦發生斷裂的情況,操作員在保證溫度和壓力穩定的前提下,進行果斷處理或是更換其它鍋.。

  三.突然停電或停氣遇到這種情況時要仔細觀察鍋的運行狀態,做好登記,待來電來氣時,做到完整殺菌.如果長時間停電或停氣,則需要將鍋內物品取出,保存好後,等待來電來氣時繼續工作.。

  電氣兩用殺菌鍋的係統具有哪些特性呢要解開這個問題就要了解什麽是電氣兩用殺菌鍋.電氣兩用殺菌鍋是一隻密閉的.加壓的加熱器,用於加熱密封在容器內的食品.對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋係統.殺菌鍋係統有著一些相同的特性:。

  1.係統是加壓的,傳遞溫度大大高於沸水.。

  2.係統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具.用於鍋內的介質包括純蒸汽.熱水(容器全部浸沒在水中.水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物.。

  3.有些係統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力.這樣做是必要的,因為有些夾層鍋包裝容器對內部壓力的忍受力有限.過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器.軟包袋袋.金屬盤.紙板容器和玻璃罐.在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加於殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓.提供過壓,例如25-35psig的殺菌係統可以在更高的溫度下操作.。

  電氣兩用殺菌鍋設備特點:。

  1.升溫快.殺菌鍋內進入少量循環水,並采用大功率電熱管加熱,包裝物在10-15分鍾內可以從20度迅速升溫至121度.。

  2.罐內溫度穩定.熱分布均一.熱水噴淋係統在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一係列噴嘴,使霧化熱水與產品充分接觸,從而保證了設備內部各點的溫度一致.。

  3.電氣兩用殺菌鍋可節約能源.蒸汽冷凝水回收係統可直接回收換熱器在加熱過程中產生的冷凝水,並作為滅菌用的循環水,從而降低了能源的消耗.。

  4.間接加熱和冷卻,阻止二次汙染.循環水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻,殺菌鍋內循環水在加熱或冷卻時一直處於無菌狀態,殺菌完畢,鍋內表麵和包裝袋表麵的水滴吹幹後,也不會留下白色的水垢小點,整個包裝袋透明.幹淨,阻止二次汙染.。

  5.完美的壓力控製,殺菌鍋適合含氣包裝的殺菌.壓力平衡係統對內含氣包裝的殺菌至關重要,因含氣包裝在升溫.保溫.降溫階段需要準確的壓力平衡與控製,而控製係統可對處理罐內的溫度和壓力進行連續監測,並對罐內壓力進行校正,以便使其與包裝內的壓力相應.對於內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,以及在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理,不會使包裝和內容物受到破壞或變形.。

  6.完美的升溫.降溫,適合易碎的瓶裝滅菌.升溫時循環水從常溫經換熱器加熱,降溫時循環水從實時溫度經換熱器冷卻,避免由於溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題.。

  7.全自動控製係統.整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控製,一次性完成,無需人工操作.采用圖表平板,利用屏幕進行觸摸控製,所有時段均由模擬感應器和自動閥控製.壓力和溫度呈數字化顯示,可將適用於任何產品的各種壓力模式和溫模式預先編製成程序輸入計算機中.電腦內可存儲100個殺菌公式,以便選擇使用.。

  8.電氣兩用殺菌鍋具有模擬溫度控製係統,可設定多階段加熱機製.根據不同食品對滅菌條件的要求,隨時設定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限製到最小,以近可能完美的保存其色.香.味.殺菌溫度準確到0.3℃,可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹底的現象. 。

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